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說藍天要青山， 記住真心交給明天。 寫故事找生活， 走自己路不管是何時。 >>>更多美文：自創詩
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雞刨豆腐是魯菜系的一道傳統特色名菜，市面做法是將豆腐攪爛或剁碎，放入鹽、蔥花兒、香油拌勻即可，因做法簡單，爽口下飯，廣為人們所喜愛。 然而，雞刨豆腐在我的家鄉沂蒙山區，卻有著濃郁的鄉土式做法。 雞刨豆腐，主角自然是豆腐。 豆腐要取熱的，能買到剛做好的熱豆腐、嫩豆腐最好，如果買到的是涼豆腐，回家一定要把豆腐整塊放鍋里用熱水“燙”一下，時間不要太長，太久了，豆腐就老了。 雞刨豆腐的配角是自制的醬料，雖為配角，可離開這配角是萬萬不行的，它能將雞刨豆腐的美味提到靈魂深處。“燙”豆腐的期間，就可以開始制作醬料了。 取大蒜幾瓣，蔥白一段，新鮮的辣椒和新鮮的花椒，可以根據個人口味靈活調配比例，喜歡吃辣的就多放幾個辣椒，喜歡吃麻的就多放一些花椒，將配料分別放在石臼中搗爛成泥，然后混在一起，加入醬油，調均，醬香粘稠。 將調好的醬料倒在熱乎乎的豆腐塊中間，趕緊先剜一筷子放入嘴里，微微燙口的豆腐，咀嚼間，流出清香的汁液，混合著鮮美的醬料，滑嫩、麻辣、爽口，將雞刨豆腐的美妙味道揮灑的淋漓盡致，唇齒留香，美味滿足，趕緊趁熱再剜上一筷子。我一筷子，你一筷子，不知不覺間，豆腐塊中間就被挖下去一個“大坑”，類似雞刨狀。 刨豆腐實惠，簡單方便。五塊錢的豆腐，夠一大家子人吃；有喜歡喝酒的，等不及大菜炒好，可以先來個雞刨豆腐，將小酒慢慢“咪”起來；有急事的，一切從簡，一塊雞刨豆腐，卷兩個煎餅吃飽完事。這道普通的百姓菜，留給人們尋常而又美妙的味道。 那年夏天姥爺病重，家人們都在大舅家輪流值班照看姥爺，每到吃飯時，桌子上總少不了這道雞刨豆腐。往年，只有過年和姥爺生日的時候，大家才聚在一起吃團圓飯，沒想到那年的夏天，大家以這樣的原因聚在一起。 炎熱的天氣中，彌漫著壓抑與沉悶。大姨夫是個會說能道的人，也是這道菜的大廚，飯間除了討論姥爺的病情，大姨夫仰仗自己多年的江湖閱歷，談資頗多，總是一邊催促大家趕緊“刨”豆腐吃，一邊講出一些令人發笑的事情來調節氣氛，吃著雞刨豆腐，我們過完了那個夏天。 如今，雞刨豆腐還會出現在家庭聚會的餐桌上，可姥爺已經不在了，每每看到這道菜總能想起姥爺，想起那年的夏天，想起那年夏天的雞刨豆腐，留給我不一樣的味道。 主格 山東省自然資源作家協會淄博分會會員、沂源縣青年作家協會會員，現供職于沂源縣國土資源局。 +10我喜歡
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我家的70年 文/李舍 人過中年之后，再翻東坡的“逝者如斯，而未嘗往也；盈虛者如彼，而卒莫消長也。蓋將自其變者而觀之，則天地曾不能以一瞬；自其不變者而觀之，則物與我皆無盡也……”，更加佩服他的超脫。遙想他因仕途不順頻繁調遷，離鄉背井輾轉南北，卻依然在字里行間保持對苦難的傲視；人生浮沉，依然保持樂觀向上、積極進取的豁達。感佩之余，再回溯生命的來處，沿著生命最原初的起點，尋根問祖，不由更加懷念我命運多舛的先祖。 我的先祖雖無東坡之才華，卻不遜東坡之灑脫曠達。若不是祖上歷經苦難依然能夠樂觀向上地撐著，我們這一支李氏族人，怕是早已在歷史的洪流中煙消云散了。盡管從祖上到現在，也沒有出過顯赫人物、名士巨賈，從某種歷史地位上來說似有若無，但我們畢竟仰不愧天俯不怍地，坦坦蕩蕩立于天地之間，以向上向善、樂觀進取的精神輩輩相傳。 所謂先祖，李姓家族太強大也太廣博，作為平民的女兒，我并不想往上追溯。以老子李耳為首的李氏名人與我有關系又與我沒關系。有關系是因為我本來也姓李，勉強也讀書。沒關系是因為他們顯赫的歷史地位與我的農民家庭距離太遙遠，不在一個階層，沒有對話以及強要攀附的必要和可能。因此，我在這里只從我的曾祖父說起。 對于曾祖父，我沒有丁點記憶，只是聽父親說起，他老人家名叫李存財。遺憾的是，就連父親也沒見過他，更沒繼承他存下的財產。由爺爺的生活狀態來揣測，曾祖李存財并沒有存下錢財，但他留下的精神財富以及勤勞善良、樂觀向上的家風，還是輩輩傳承，惠澤子孫。試想在那黑暗的舊社會，作為無一特殊專長的農夫，曾祖能夠堅強地活下來，并成家生子，在世間留下兩個健康的兒子，已屬萬幸，還怎么能指望他大富大貴呢。然而，不指望并不等于不盼望。苦難是一把犁，它在犁碎人心的同時，也會在你心里播下希望的種子。從曾祖給兩個兒子取的名字來看，苦了一生的他，卻始終盼望著能過上好日子。他給我的爺爺取名李強福，給我二爺爺取名李金元，多么俗氣而又霸氣的名字，多么直白而又美好的期冀呀。可惜的是，曾祖李存財的美好愿望，兩個兒子卻沒能幫他實現。 李金元一輩子都沒碰過金，李強福一輩子都沒享過福。李強福活到七十三歲，死于一場很小的疾病（胸膜炎放到現在來說能醫好）；李金元死于哮喘，也就是我們日常所說的癆病。老哥倆究竟誰先死在誰前頭，我已記不太清楚。只記得爺爺李強福感冒初愈，放心不下兒子家麥場里的新麥穴子，悄悄跑去看著。他感覺頭疼腦熱小感冒，好了就是好了，再在家里休息那就是矯情，也或許是一向剛強的他，就怕自己老了不中用。“活著活著，人活著就要干活。”是他常掛在嘴邊的一句話，只要是能干活，就證明他還有活路，哪怕只是幫著兒子家看麥。 那天，陽光稀薄，南風微涼，爺爺依偎在我家麥穴子近旁，曬著太陽嗅著新麥的清香，心里還滿是豐收的喜悅，卻想不到自己已經躺在了死亡的路上。那時候土地分到個人，魯西南土地多，每人能分得二三畝地，我們一家八口的土地，家人勤勞耕種，厚待土地，趕到豐收年景，小麥數量可觀。為了儲存方便，一般都是先穴在麥場里，便于反復晾曬，曬干后交了公糧，賣掉一部分，余下的再拉家里儲藏。那個年代不像現在，收割機收下來麥粒子，想賣糧就有車子已經在地頭等著呢！許多人家都是全部賣掉，以后就和城里人一樣，米面和饅頭等吃食，都是現吃現買。因為村里早就沒有了打面機，連打面的人也沒有了，年輕少壯的年輕人，趕緊把麥收完，賣掉，出去打工掙錢。那時候的人，每逢三夏大忙，那可是男女老少齊上陣，拼了命的搶收搶種，老人們在家燒水做飯，小孩子下地撿拾麥穗，反正就沒有一個吃閑飯的。勤勞的爺爺當然舍不得閑著，感冒稍好一點，他就慌著要干這干那，被孩子們阻止后，就悄悄跑到麥場里看麥子，做點力所能及的事情。爺爺什么時候出去的，沒有人注意，等到吃飯時才發覺他沒在家休息，等我四處尋他喊他吃飯時，他偎著麥穴子，打著輕鼾，睡得正香。連喊了好幾聲爺爺，我抱怨他逞強，重感可了不得。平時感冒從來都拒絕吃藥片的爺爺，被我喊醒后，撥開我伸過來要扶他的手，笑嘻嘻地站起來，謙意地沖我笑笑，“爺爺又不是琉璃棒棒，哪那么不擔事呢。”說著他邁開大步就往家走，把我遠遠地甩在身后。我在后邊一邊喊爺爺等等我，一邊在心里笑他是老小孩兒。我們都不曾想到，他真的因為睡著受涼感冒加重，轉成了肺炎，反復看著又轉成了胸膜炎，更沒想到，這可惡的胸膜炎竟要了他的命。大家都接受不了，因為他一直那么健壯。對我的打擊尤甚，那是我第一次面對死亡，第一次感受失去親人那種生離死別的心疼。 那是一九八三年七月的某天，我放學后和同學們一路說笑著走到家門口，再也沒有了爺爺站在門前的翹首等待，再也沒有爺爺接過書包再悄悄塞個零食，入眼的是陰森恐怖的靈堂。外面哭聲震天，爺爺躺在棺材里不聲不響。我一時手足無措，渾身發冷。等弄明白了爺爺再也不會醒來，再也不會說話，心底痛到無法言說，卻沒有嚎啕大哭，只是無意識地呆在爺爺身邊，無聲無息陪伴。白天上學走時，我會對著棺材里的爺爺默默說聲再見。晚上回到家里，爺爺躺在客廳的棺材里，我就睡在里邊的套間里，夜起小解扶著板頭過來過去，心里從沒怕過，總感覺爺爺還在，爺爺還陪著我。直到放夠頭七，臨近要出殯的日子（魯西南當地的喪殯習俗，是根據死者去世的時間，再配合天干地支計算出來的日子及時辰，把人去世后的第七日叫做“頭七”，一般得守夠頭七，才能下葬。當地的說法是死者魂魄會于“頭七”的日子返家看看。為了迎接親人魂魄，家人應為其預備一頓飯，但是等飯備好之后，家人就要回避，以免死者魂魄看見家人，會記掛牽念，影響投胎轉世。）為了讓我回避，家人把這個習俗講給我，連哄帶嚇勸我趕緊離開。我無論如何也不同意，不僅不怕，還故意瞪大眼睛等著爺爺的魂魄，直到等得迷迷糊糊睡去，卻也沒見爺爺魂兮歸來。 在此后若干年的歲月里，我常常都在想，如果那晚爺爺真的魂魄歸家，又會對我說些什么？會不會還是那句“活著活著，人活著就要干活”，最多再加上一句“孩子，以后你要好好的。我們各有各的任務，大人干好大人的活，學生學好自己的習，娃娃吃好自己的飯，長好自己的個兒……”爺爺斷然不會說出“面對困難的時候，不要逃避，要堅韌執著，樂觀向上，積極進取”這樣文氣的話。因為爺爺沒有文化，識不了幾個字。盡管這一切的道理，早都蘊含在他那句“活著活著，人活著就要干活”的口頭禪里。如果套用現在那句時髦的“人丑就要多干活”，爺爺的感覺大概就是“人窮就要多干活”。或許，連他自己也沒想到，一句平凡的心里話說的次數多了，就成為了老百姓的生命哲學，潤物無聲地影響著孩子們的心靈，逐漸形成了一個家庭獨有的氣質，代代傳承。具體到我家來說，就是無論任何時候都保有樂觀向上的生活態度，勤勞善良的處世品格，這種態度和品格在爺爺的身上承襲最多，而對我們家影響最深的當屬爺爺。 我的爺爺李強福出生于舊社會的窮苦人家，他的父親很早去世，他算是窮人的孩子早當家。或許正因為窮，他才過早明白生活艱辛，錘煉了剛強意志。因為家底子太薄，爺爺勉強結婚成家后，卻無法立業。眼看著孩子嗷嗷待哺，從小被嬌生慣養大的老婆又不頂個人用，爺爺日夜都在合計謀生的道路。當他決定闖關東去當鐵路工人時，奶奶不樂意了。奶奶勸爺爺說，如其千里遙遠撇家舍業，還不知能否混上口吃的，倒不如投靠她娘家，好歹也不至于挨餓。爺爺心里明白，奶奶所說的投靠，也無非是跟著她娘家那四個哥哥殺豬宰羊開湯鍋。別說他們看不上爺爺，爺爺根本就看不上那活計。爺爺搖搖頭，堅決不同意，說那種血腥的生意他做不來，更受不了丈母哥那居高臨下、瞧不起人的樣子，能自食其力，就絕不寄人籬下。這是爺爺生來就有的秉性，也是從曾祖那里承繼下來的品格。 顧不了奶奶的勸阻和哀求，爺爺狠狠心一跺腳離開了家，跑到哈爾濱當了鐵路工人，終于有了一份收入。只可惜好景不長，一九三一年九月十八日夜間，鐵道“守備隊”炸毀沈陽柳條湖附近的南滿鐵路路軌，并栽贓嫁禍于中國軍隊。日軍以此為借口，炮轟沈陽北大營，次日，日軍侵占沈陽，又陸續侵占了東北三省，在中國東北建立了偽滿洲國傀儡政權，開始了對東北人民的奴役和殖民統治。剛直不阿的爺爺受不了日本人的奴役與屈辱，又沒有能力還擊，只好離開血雨腥風的東北大地，逃回到故鄉去。回到家鄉不久，中日全面戰爭開始，進入了全國抗戰的局面，老百姓的生活因戰亂更加窮困潦倒。日軍封鎖、侵略造成的“人禍”，加上由于連年大旱帶來的自然災害，應了那句民諺：“久旱出蝗蟲”。一九四三年四月，數以億億計的蝗蟲，如颶風暴雨，遮天蔽日，從黃河南飛到黃河北，沿平漢線向兩側急劇擴展，所過之處，片草不留，起落之間，莊稼全部吃光，只在土下留下一窩窩不易發現的蟲卵，用不了多久再長成飛蝗……那景象無法形容。顆粒無收，眼睜睜就那么看著親人餓死在身邊，甚至是一個家里躺著三四個死人，還有的走著走著一頭栽倒在路上再也起不來。勉強活下來的人，只愁著怎么積攢力氣埋人，都沒有心情悲傷。爺爺的四個女兒全部餓死，剩下兩個兒子一個小女兒相依為命，奶奶也因為得了黃疸肝炎無錢醫治，五十來歲便撒手人寰。心焦火燎的爺爺急得害了眼病，沒錢醫治，也沒時間休息，眼睛落下了頑疾，幾近失明，只能模模糊糊看到路影。 沒有能力阻擋死亡，活著的人依然得往前活。眼睛不好的爺爺又當爹又當媽，養活剩下的三個孩子。在救災委員會的號召下，野菜代糧，備戰備荒，樹葉、樹皮、豆秧、野菜……凡是入口毒不死人，能把空蕩蕩肚子填個三分飽，拉著小命餓不死的植物，都被人弄下來吃掉了，仔細一看比蝗蟲過境也好不到哪兒去。 就是在那樣食不果腹的年代，爺爺也沒有中斷兩個兒子的學業。他始終有一個理念，讀書不能當飯吃，書讀好了肯定有飯吃。他寧肯自己逃荒要飯也要供應孩子讀書，當時有人勸他，日子都過成這樣了，還上什么學，還不如送出去要飯，至少還能掙幾個錢，送去上學有什么用處。爺爺總是樂呵呵地不爭辯，也不聽勸，他有自己的主意。雖然自己顧自己已經很難，對于流浪在外投奔李家來的老外甥，還是盡心竭力照顧著。在孩子們覺得口糧被分吃了，有意見時，爺爺總是語重心長地說，看著人到難處了，哪怕自己少吃一口，也要勻給人家吃，大家都不容易，都要活人嘛。或許是因為他自己受過難討過飯，在他活著的年月里，只要有人上門要飯，他都大聲吆喝著子孫們趕快給人家拿饃盛飯。日子久了，耳濡目染，后人就見不得遇難人、可憐人，只要能伸手相幫的，必然會豪不猶豫地伸出援手，我自己也經常在水滴籌上捐款。 人活著就要干活，只要付出了就會有回報。隨著時代的進步，老百姓的日子越過越好，爺爺的堅持也有了結果。兩個兒子都順利長成，分別有了工作，開始自己的人生，顯示出了優于周邊人的聰慧。在村里當了幾年大隊會計的父親，招工去了青海的石棉礦當了工人，并很快升職為大隊長；叔叔參軍去了北京；小姑嫁了附近的良人，一輩子生活幸福，后代也都很自立。后來又因為人生際遇各種變幻，父親回家務農，叔叔轉業到煤礦，都沿著正確的人生軌跡樂觀向上地朝前奔。但無論生活是怎樣的跌宕，他們勤勞善良、樂觀向上的品格始終沒變，傳承至今。 當我提筆寫這些文字時，和父親聊起往事，七十多歲的父親沉浸在回憶里，時而感嘆唏噓，時而辛酸落淚。他感嘆說：個人的命運是與國家、時代相關聯的。回顧新中國七十年來的變遷，回首我七十多歲的人生歷程，真的有一種恍若隔世、不敢相信之感。如果你爺爺奶奶趕上這樣的時代，他們的病都不是致命的病啊，都能看好再活上好幾年。還有你那幾個姑姑，太可惜了，連我都沒見過，解放魯西南那年我出生，你姑姑們早些年都已經餓死了，要是還活著，看到現在國家的變化，哪怕能過上幾天新時代的新生活，也是好的呀。所以聽我說啊，你們一定要好好珍惜，要感謝新時代。 父親的一番話，讓我既欣慰又辛酸，父親或許沒有站在歷史長河之上，回顧總結貧寒家庭的意識，也沒有齊家、治國、平天下的能力，但作為一個平凡的父親，他做得已經足夠。 作者簡介 李舍（葛瑞英），21屆魯迅文學院高級研討班學員，參加第七屆全國青創會，中國煤礦作協理事，山東省作協會員。著有散文集《舍檐低語》，短篇小說集《舍園夜斟》，長篇小說《西窗》等共計100余萬字。曾獲第七屆全國煤礦文學烏金獎、山東優秀散文作品獎、孟子文學獎等。 +10我喜歡
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